Grâce au rabot d’écorce Gerstner, il est possible d’empêcher les cervidés de s’attaquer aux arbres. Griffer légèrement l’écorce des arbres cibles permet de faire s’écouler un peu de résine, qui dissuadera les cervidés de s’attaquer à l’écorce. Cette action permet également de renforcer l’écorce et de provoquer son vieillissement prématuré. Ainsi, il ne sera plus une cible pour les cervidés qui préfèrent les écorces tendres.